Rips saft.

For noen helger siden lagde vi ripsbærsaft siden detter er en saft som Simen kan drikke.

Vi var hos gudfaren til Simen og plukket rips og lånte saft kokeren hos naboen.

Vi brukte 300 g sukker til 1 liter bær.
Slapp jo å renske bærene siden vi brukte en saftkoker og da ble det straks enklere å lage saft.
Safkoker er en genial opfinnelse syns jeg nå.
Husker ennå da jeg var barn og bestemor holdt på med saftkoking på kjøkkene:)
Men vi la nå bær sukker bær sukker i kokeren lagvis med sukkeret over bæra.
Fyldte vann i den nederste delen og kokte opp. Når den har kokt opp så slå av litt på plata.
Det gjorde ikke vi så der lærte vi noe nytt(svidd bunn)
Safta ble kjempe god og vi fikk vel en 11 flasker med saft

Fisk i form

Lenge siden vi har hatt fisk i form som jeg kaller den :)
Men den er veldig enkel å lage og smakte det først hos en kompis da vi bodde i Bodø.

2 sider torsk eller sei(ca 4-5 porsjoner)
1 paprika
3 tomater ca.
1 stor løk.
Poteter og grønnsaker.
Mel salt og pepper.

Skjær opp paprikaen i lengder og stek dem i noen minutter i steikepanna.
Kutt opp løken og stek den også. Dette legger man i bunnen på ei ildfast form.
Del opp fisken i passe steike biter.
Lag en melblanding av salt og pepper.
Bruker å ha melblandingen i en pose og så rister jeg fiskestykkene i den.
Steker fisken ett par minutter på begge sidene på sterk varme og legger dem i
den ildfaste forma oppå løken og paprikaen.
Til slutt skjærer jeg tomaten opp i skiver og legger den oppå fisken.
Siden Simen ikke kan spise tomat bruker jeg og lage en egen form til ungene eller skipper tomaten helt.
Den er ikke nødvendig for smakens skyld
Detter er ikke ett slanketips men jeg bruker å ha i en ca 100 g smeltet smør over fisken i forma.
Hell vann på til den dekker fisken og ha den i ovnen på 220 grader til det bobler i forma.
 da er den ferdig:)
Har dessverre ikke bilder men fikk veldig lyst på dette nå så kommer nok til å lage dette i den nærmeste fremtid :) :)

Muffins

Forrige helg lagde kona muffins og vi gutta hjelp til med pyntinga:)

Muffinsen:

                 Trenger :100 g smør

                               150 g sukker

                                3 egg

                               150 g hvetemel

                               1 ts bakepulver

                                ½ dl melk 

Rør smør og sukker hvitt. Tilsett ett og ett egg. Bland mel og bakepulver. Tilsett det tørre og melken vekselvis mens du rører  stek dem på 175 grader i ca 20 minutter kommer jo helt ann på ovnen din :)

Smørkrem : 250 gram romtemperert smør eller margarin

                  250 g melis

                  1 egg

Rør smør og sukker hvitt og tilsett egget og bland godt sammen.

Vi hadde 3 forskjellige farger(konditorfarger) og en masse smågodt:) :) som ongene var veldig glade i å smake på ja :)

Biff snadder er skikkelig snadder :)

Laget en veldig enkel biff snadder i dag og godt ble det også:)
Lagde snadder poteter i ovnen også med hvitløksolje og gourmekrydder :)

Trengte 1 løk
             1 søtpaprika
             1 pose peppersaus
             1 pk med amandine poteter
             Ca 700 g biffstrimler (tomt på butikken så jeg kjøpte flatbiff og skjærte opp i strimler)
             4 store champingoner
             1 dl soyaolje som jeg hadde 4 finhakkede hvitløksbåter i
              gourmetkrydder

Ordnet poteten først. la den i en ildfast form og hadde over oljen og kryderet og stekte dem  i ovnen på 220 grader.
Finhakket løken og freste dem i olje sammens med kjøttet.
Når kjøttet var ferdig stekt hadde jeg i paprikan og soppen(skjert i små biter)

Når dette hadde surret lit sammen strødde jeg over peppersauspulveret og hadde vesken over. Kokte opp og lot det koke sammen over svak varme til potetene var ferdige :)

Kjøkken helg :)

Denne helga lager vi mye godt på kjøkkenet så bloggen blir oppdatert i kveld regner jeg med :)

Jegergryte med ovnsbakte poteter

Hva skal man ha til søndagsmiddag satt vi og tenkte i går. Etter litt grubling kom forslaget fra Kelly om jegergryte.
Jo det hørtes jo godt ut så tenkte jeg skulle lage den helt fra bonn av siden dem ikke selger dem ferdig jegergryta lenger:)

Hva som trengs: 750 g reinsdyr skav
                         300 g sopp
                         1 løk
                         3 dl vann
                         1 boks rømme
                         1 dl melk
                         2 ss hvetemel              
                         4 einebær
                         2-3 ss solbærsaft(overasket over denne)
                         1 liten boks mais
                         salt og pepper
                         Gourmetkrydder.
                         5 store poteter
                         1 dl hvitløkolje(knuste 8 hvitløkfedd og hadde dem i soyaolje)
                        
    
Stek reinsdyr skavet i små porsjoner på sterk varme. Ha det over i en gryte.
Ha i løken og hell over vannet. Kok opp og la den trekke i ca 30 min.
Rens og del soppen før fresing i stekepanna og ha den i gryta.
Rør sammen rømme, melk og melet og ha det i gryta(var spent på den)
Ha i einebær og solbærsaft.
Kok opp og la den trekke i 10 minutter.
Smak til med salt og pepper.

Potetene velger du selv om du vil ha med eller uten skall.
Jeg skrelte dem og kuttet dem opp i passe biter og la dem i en ildfast form.
Helte over hvitløkoljen og hadde gourmetkrydder over. Blandet det godt og satte dem i forvarmet
ovn(220 grader) til dem var ferdig bakte. Rør litt i dem av og til.
Ble overaskende godt:)

Fiskeboller i karrisaus

Vi er veldig glad i fiskeboller her i huset og er en god favoritt til tider.
Lager hvitsausen selv : 100/150 g smør. 6 ss med hvetemel og melk.
Smelt smøret og visp melet godt inn i smøret. Så spe på med melka til den er tykk etter ønske (er rimelig tykk her i huset)
Bruker av og til stekt bacon og løk i sammen med fiskebollene i sausen setter litt ekstra smak ja:)
Karri har du i sausen før fiskebollene etter egen smak og behag:)
Vi bruker gullrøtter og potet til.
name nam:)

Taco

Som mange andre her i landet så er vi glad i taco.
Vi gjør det enkelt med stekt kjøttdeig 500 g (av og til strimlet svinekjøtt)
1/2agurk, 1 paprika, 1 boksmais, ost etter ønske, salat, 8 store sopper, jalapeno (til meg selv)
Soppen steker jeg i godt smør og har på salt, pepper og gressløk.
Og taco saus.
Vi bruker for det meste lefser men av og til disse tubene.

Blir som oftes alt for mett etterpå

Komentar

Bloggen var stengt for komentarer men er åpen for det nå:)

Potetmos

Ferdig potetmos i pose er det lenge siden det ble brukt her i huset.
Bruker en ca 8-10 poteter(kommer an på potetstørrelsen)
Skreller og kutter opp poteten i små deler slik at den koker raskere.
Så når poteten er ferdig kokt tømmer jeg ut vannet og har i salt og pepper etter smak og en god desj med godt smør.
Bruker den mosetingen som jeg ikke husker hva heter og moser inn smøret og krydderet.
Har i melk i til jeg får den konsistensen jeg synes en hjemmelaget potetmos bør ha:)
For en litt bedre smak bruker jeg av og til fløte i men det er mest til søndagsmiddagen eller i høytider(prøver og slanke seg litt ihvertfall)

Verdens beste fløtesaus

Denne lærte jeg av min svigermor:)
Bruk en ferdigsaus (pulverform) som basis.
Når en da som for eksempel lager kalkun Bruker du bare kraften fra kalkunen når du steker den i ovnen og fløte istedenfor vann. Denne blir bare utrolig god. Setter en extra smak på fløtesausen å bruke kraften fra det man steker i ovnen.

Omletthamburger

Var på jobb i natt og når kona og ungene kom hjem og vekket meg på sofaen følte jeg ikke for noe komplisert middag akkurat så da ble det omeletthamburger:)

Ingredienser: Pålegg skinke
                       Papprika
                       Agurk
                       Ost
                       Egg
                      Majones
                      Champion
                      Salt og pepper
                      Salat
                      Tomat

Brukte 1 egg pr hamburgerbrød
La først på brødet agurk-paprika-stekt sopp-majones-tomatskiver(ikke til Simen)-skinke-salaten-ost og til slutt omeletten.
La dem i stekeovnen på lav varme slik ar dem holdt seg varme til alle var ferdige.

Tomatfri pizza.

Siden Simen får lettere eksem utbrudd når han spiser tomat måtte vi lage vår egen liten vri her hjemme.
Vi tengte lenge og høut hva vi skulle bruke som saus, ostesaus, hvitløksaus osv helt til béarnaise kom på bordet. Vi prøvde med bearnaise med kylling paprika mais løk og ost.  Smakte godt og ungene synte sdet var godt også.

Så når dem lager pizza i barnehagen lager dem en med bearnaise:)

Ostegratinerte gullrøtter

Kona fant ei oppskrift på asparges på nette og som forslag til barn stod det at man kunne bruke gullrøtter. Vi bare måtte prøve dette:)

6 store eller 12 små gullrøtter
To poser potetmos eller lag den sjøl.
6 skiver med kokt skinke
Masse ost.

Skrell gulrøtter og kok dem myke.
Lag potetmos imens.
Sett ovnen på ca 220 grader.
Ha potetmosen i en ildfast form(bland gjerne litt krydder i den)
Rull skinken først rundt gullerøtterne og osten etter og legg dem på rad og rekke oppå potetmosen.
Legg til slutt ett lag med ost på toppen.
I ovnen med forma og stekes til den er gylden på toppen.

Smakte kjempeflott. Osten smeltet litt ned i potetmosen og gjorde det bare bedre:)
Man kan bruke hva man vil i denne forma så det er vel bare fantasien som setter grenser:)
Lykke til.

Min egen lille nachos

 Kona fikk lyst på nachos i dag til middag og det er jo gri og enkel mat som finnes mange varianter på:)

Ingredienser: 300 g ost
                    800 g kjøttdeig
                    tortila chips
                    1 liten boks med mais
                    1 løk
                    1 pk taco mix
                  

Hvordan: Sett ovnen på 200 grader.
               Riv opp osten og bland litt av den med chipsen i en ildfast form
               dekk bunnen.
               Strø maisen over dette igjen.
               Fin hakk løken og stek den sammen med kjøttdeigen og ha den    
               over chipsen                                                                                                                                        
               Strø resten av osten over kjøttdeigen
               Sett den i ovnen i ca 20-25 min.

Rundstykker.

Fikk lyst på rundstykker i morrest men mangla oppskrift. Kunne ikke være så vanskeli tengte jeg.
Så tok 2 kg hvetemel, 1 dl samalthvete, litt margarin som jeg smeltet i microen og hadde litt vann i så den ble i passe temperatur og hadde to pakker med tørgjør i og blandet det godt. Hadde lunket vann i til jeg trodde det va nokk og knadde deigen godt og lot den heve i en times tid.  bakte dem ut og smurte egg på.
Stekte dem på 220 grader en 20 minutters tid.

God ble dem også:)

Hjemmelaget brød.

Synes hjemmelaget brød er best og så syns jeg, kona og barna at de beste brødene en den pappa lager:)

Det gir jo litt extra motivasjon for å lage dem da:)

Ingredienser: 2 kg hvetemel

                   1/2 kg sammalt hvete

                   2 dl havre kli

                   1 ts salt

                    1 ss sukker

                    100 g margarin

                     1 l melk

                     vann

                     2 pk tørrgjær

Bland hvetemelet, sammalt hveten, sukkeret, saltet og havre kliet i en stor bolle.

Smelt smøret i en kasserolle og varm melken sammen med smøret til kroppstemperatur.

Ta av litt av melken når den varmet og bland ut tørrgjæren i det.

Hell gjærmelken i melblandingen og resten av melken.   Hvis det blir for lite veske bruker jeg lunket vann i tillegg.

Kna deigen godt og la den heve en times tid på ett lunt sted.

Jeg bruker å ha varmt vann i en kasserolle med lokken opp ned og setter den der. 

Strø litt mel på toppen av deigen og legg ett klede over.

Så etter en time setter jeg min ovn på 200 grader og begynner å kna deigen litt till.

Deler den i 3 deler og former ut tre brød.

Smør langpanna godt og legg brødene i den. Lar dem heve litt til under ett klede(strø litt mel over dem så setter dem seg ikke fast i kledet)  til ovnen har blitt varm nok.

Stekes i ca en times tid.

Bank på undersiden av det stekte brøde og hør etter om det er en hul lyd, da er det ferdig.

Avkjøl på en rist med klede over.

name namm:)

Indianer koteletter

I dag hadde vi Indianer koteletter med bakte poteter, grønnsaker, soppstuing og fløtesaus.
Det smakte utsøkt og var noe jeg ikke hadde laget før. Minstemann er ikke så glad i middag men klarte å lure i han noen av potetene. Eldstemann og kona syntes det smakte godt:)

Produkter: 1 pk festpoteter-6 svinekoteletter-7 middels store champion-1 pk mat fløte-grønnsakblanding-
                 hvitløkolje-stekesmør-salt-pepper og så brukte jeg Black Boy sin gourmet blanding(krydder)

Hvordan: Sett ovnen på 220 grader og legg potetene i en ildfast form. Dekk alle potetene med hvitløkoljen            og strø over med salt og pepper. I min ovn i ca 30 min(du ser det an i din ovn:)
Skjær opp championene i passe biter(bestemmer du selv) og stek dem i smør å ha på salt og pepper etter eget ønske.
Ha fløten over og rør til den tykner. synes du ikke den blir tykk nok så strø litt mel over(det gjorde jeg)
Rør hele tiden.
Skjær opp kotelettene som på bildet og stek dem slik du vil ha dem svart eller brun.
Kok grønnsakene og gjerne smørdampe dem(jammy)
Hvis du vil ha gjerne en god fløtesaus til. Men trengs egentlig ikke siden man har soppstuingen.
Jeg lager potetene ferdig først slik at jeg kan bruke ovnen til å holde maten varm mens jeg lager det andre.
Smakte veldig godt i munnen.