Potetmos

Ferdig potetmos i pose er det lenge siden det ble brukt her i huset.
Bruker en ca 8-10 poteter(kommer an på potetstørrelsen)
Skreller og kutter opp poteten i små deler slik at den koker raskere.
Så når poteten er ferdig kokt tømmer jeg ut vannet og har i salt og pepper etter smak og en god desj med godt smør.
Bruker den mosetingen som jeg ikke husker hva heter og moser inn smøret og krydderet.
Har i melk i til jeg får den konsistensen jeg synes en hjemmelaget potetmos bør ha:)
For en litt bedre smak bruker jeg av og til fløte i men det er mest til søndagsmiddagen eller i høytider(prøver og slanke seg litt ihvertfall)

Verdens beste fløtesaus

Denne lærte jeg av min svigermor:)
Bruk en ferdigsaus (pulverform) som basis.
Når en da som for eksempel lager kalkun Bruker du bare kraften fra kalkunen når du steker den i ovnen og fløte istedenfor vann. Denne blir bare utrolig god. Setter en extra smak på fløtesausen å bruke kraften fra det man steker i ovnen.

Omletthamburger

Var på jobb i natt og når kona og ungene kom hjem og vekket meg på sofaen følte jeg ikke for noe komplisert middag akkurat så da ble det omeletthamburger:)

Ingredienser: Pålegg skinke
                       Papprika
                       Agurk
                       Ost
                       Egg
                      Majones
                      Champion
                      Salt og pepper
                      Salat
                      Tomat

Brukte 1 egg pr hamburgerbrød
La først på brødet agurk-paprika-stekt sopp-majones-tomatskiver(ikke til Simen)-skinke-salaten-ost og til slutt omeletten.
La dem i stekeovnen på lav varme slik ar dem holdt seg varme til alle var ferdige.

Tomatfri pizza.

Siden Simen får lettere eksem utbrudd når han spiser tomat måtte vi lage vår egen liten vri her hjemme.
Vi tengte lenge og høut hva vi skulle bruke som saus, ostesaus, hvitløksaus osv helt til béarnaise kom på bordet. Vi prøvde med bearnaise med kylling paprika mais løk og ost.  Smakte godt og ungene synte sdet var godt også.

Så når dem lager pizza i barnehagen lager dem en med bearnaise:)

Ostegratinerte gullrøtter

Kona fant ei oppskrift på asparges på nette og som forslag til barn stod det at man kunne bruke gullrøtter. Vi bare måtte prøve dette:)

6 store eller 12 små gullrøtter
To poser potetmos eller lag den sjøl.
6 skiver med kokt skinke
Masse ost.

Skrell gulrøtter og kok dem myke.
Lag potetmos imens.
Sett ovnen på ca 220 grader.
Ha potetmosen i en ildfast form(bland gjerne litt krydder i den)
Rull skinken først rundt gullerøtterne og osten etter og legg dem på rad og rekke oppå potetmosen.
Legg til slutt ett lag med ost på toppen.
I ovnen med forma og stekes til den er gylden på toppen.

Smakte kjempeflott. Osten smeltet litt ned i potetmosen og gjorde det bare bedre:)
Man kan bruke hva man vil i denne forma så det er vel bare fantasien som setter grenser:)
Lykke til.

Min egen lille nachos

 Kona fikk lyst på nachos i dag til middag og det er jo gri og enkel mat som finnes mange varianter på:)

Ingredienser: 300 g ost
                    800 g kjøttdeig
                    tortila chips
                    1 liten boks med mais
                    1 løk
                    1 pk taco mix
                  

Hvordan: Sett ovnen på 200 grader.
               Riv opp osten og bland litt av den med chipsen i en ildfast form
               dekk bunnen.
               Strø maisen over dette igjen.
               Fin hakk løken og stek den sammen med kjøttdeigen og ha den    
               over chipsen                                                                                                                                        
               Strø resten av osten over kjøttdeigen
               Sett den i ovnen i ca 20-25 min.

Rundstykker.

Fikk lyst på rundstykker i morrest men mangla oppskrift. Kunne ikke være så vanskeli tengte jeg.
Så tok 2 kg hvetemel, 1 dl samalthvete, litt margarin som jeg smeltet i microen og hadde litt vann i så den ble i passe temperatur og hadde to pakker med tørgjør i og blandet det godt. Hadde lunket vann i til jeg trodde det va nokk og knadde deigen godt og lot den heve i en times tid.  bakte dem ut og smurte egg på.
Stekte dem på 220 grader en 20 minutters tid.

God ble dem også:)

Hjemmelaget brød.

Synes hjemmelaget brød er best og så syns jeg, kona og barna at de beste brødene en den pappa lager:)

Det gir jo litt extra motivasjon for å lage dem da:)

Ingredienser: 2 kg hvetemel

                   1/2 kg sammalt hvete

                   2 dl havre kli

                   1 ts salt

                    1 ss sukker

                    100 g margarin

                     1 l melk

                     vann

                     2 pk tørrgjær

Bland hvetemelet, sammalt hveten, sukkeret, saltet og havre kliet i en stor bolle.

Smelt smøret i en kasserolle og varm melken sammen med smøret til kroppstemperatur.

Ta av litt av melken når den varmet og bland ut tørrgjæren i det.

Hell gjærmelken i melblandingen og resten av melken.   Hvis det blir for lite veske bruker jeg lunket vann i tillegg.

Kna deigen godt og la den heve en times tid på ett lunt sted.

Jeg bruker å ha varmt vann i en kasserolle med lokken opp ned og setter den der. 

Strø litt mel på toppen av deigen og legg ett klede over.

Så etter en time setter jeg min ovn på 200 grader og begynner å kna deigen litt till.

Deler den i 3 deler og former ut tre brød.

Smør langpanna godt og legg brødene i den. Lar dem heve litt til under ett klede(strø litt mel over dem så setter dem seg ikke fast i kledet)  til ovnen har blitt varm nok.

Stekes i ca en times tid.

Bank på undersiden av det stekte brøde og hør etter om det er en hul lyd, da er det ferdig.

Avkjøl på en rist med klede over.

name namm:)

Indianer koteletter

I dag hadde vi Indianer koteletter med bakte poteter, grønnsaker, soppstuing og fløtesaus.
Det smakte utsøkt og var noe jeg ikke hadde laget før. Minstemann er ikke så glad i middag men klarte å lure i han noen av potetene. Eldstemann og kona syntes det smakte godt:)

Produkter: 1 pk festpoteter-6 svinekoteletter-7 middels store champion-1 pk mat fløte-grønnsakblanding-
                 hvitløkolje-stekesmør-salt-pepper og så brukte jeg Black Boy sin gourmet blanding(krydder)

Hvordan: Sett ovnen på 220 grader og legg potetene i en ildfast form. Dekk alle potetene med hvitløkoljen            og strø over med salt og pepper. I min ovn i ca 30 min(du ser det an i din ovn:)
Skjær opp championene i passe biter(bestemmer du selv) og stek dem i smør å ha på salt og pepper etter eget ønske.
Ha fløten over og rør til den tykner. synes du ikke den blir tykk nok så strø litt mel over(det gjorde jeg)
Rør hele tiden.
Skjær opp kotelettene som på bildet og stek dem slik du vil ha dem svart eller brun.
Kok grønnsakene og gjerne smørdampe dem(jammy)
Hvis du vil ha gjerne en god fløtesaus til. Men trengs egentlig ikke siden man har soppstuingen.
Jeg lager potetene ferdig først slik at jeg kan bruke ovnen til å holde maten varm mens jeg lager det andre.
Smakte veldig godt i munnen.